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2019/9/3 1:09:33
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  威士忌被英国人称为“性命之水”。在平常生计中,这款“性命之水”该当搭配甚么食品呢?本文或许能给你一些威士忌食品搭配方面的小启示。

  从前,我见过许多威士忌佐餐的比如,但我老是对如许的搭配持保存立场,并非说威士忌与一切的食品都不搭,仅仅我发觉要找到和威士忌共同很好的食品至心不简单。

喝威士忌搭配甚么食品?

  一名威士忌酿酒师伴侣不断不抛却劝我测验威士忌佐印度操持和意式操持,即便作为一位威士忌喜好者,我仍是不能不供认其余酒类和食品搭配的作用比威士忌更好。

  但是,凡事有破例。关于威士忌喜好者来讲,若是仅仅由于威士忌佐餐不克不及最洪水平川施展食品的甘旨而抛却威士忌佐餐,无疑是人生一大憾事。本文根据相同范例的威士忌挑选相同食品来搭配,文中会交叉进威士忌巨匠戴夫·布鲁姆老师的小我倡议。

  1. 薄苦涩型威士忌

  寿司

  固然戴夫·布鲁姆已经和我说过,其余范例的威士忌和寿司也搭配得很好,但我仍然保持薄香型的威士忌和寿司才是最搭的。

  烟熏三文鱼,以家养三文鱼滋味为最好。

  填蟹盖(Dressed crab)

  填蟹盖是伦敦海鲜小吃摊上的一种海味,用白水煮熟螃蟹后把螃蟹肉剔进去,将红色的蟹肉和蟹黄离开填在蟹盖里,做成了所谓“填蟹盖”,末了撒点椒盐和香料,滴上几滴新颖柠檬汁。填蟹盖的鲜香也能搭配得起薄香型的威士忌。

  得当搭配薄香型威士忌的家常食品另有韭菜鸡汤和鸡蛋葱豆饭、黄油面包布丁和软奶油芝士。

喝威士忌搭配甚么食品?

2. 中等酒体的威士忌(略带泥煤味)

  酒体中等,略带泥煤味的威士忌比拟得当搭配烟熏类和肉质感。如烟熏马鲛鱼、烟熏贻贝、烟熏牡蛎、烟熏鹿肉等烟熏类食品;樟茶鸭、鸡肝酱或鸭肝酱、烤扇贝和培根、黑鳕鱼(日式操持)、肉馅羊肚、熄火烤野鸡或家养蘑菇酱炖珍珠鸡等肉质食品。

  3. 酒体丰满、通过雪利桶或欧洲橡木桶陈年的威士忌

  得当搭配这款威士忌的食品有烤牛排、叉烧肉、焦糖烤、鹿肉、瓜果蛋糕、圣诞布丁、肉馅饼和核桃派。

  4. 酒体微弱的威士忌

  关于酒体微弱的酒类与食品搭配,我普通比拟激进谨慎。然而戴夫却主张斗胆搭配:像烤扇贝、培根和黑巧克力这三种不管是口感仍是滋味差异那末大食品,均能够和这款威士忌搭配。

  其余得当搭配的食品有鳀鱼、烟熏三文鱼、肉馅羊肚鳀鱼、腌金枪鱼、茶熏鸡和蓝莓干酪,以洛克福羊乳干酪制造为原资料的干酪最好。

  牢记,威士忌与食品搭配最紧张的一点是:酒精度很高的威士忌原酒在兑水浓缩后与食品配餐,滋味更佳。

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